Питание
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий МАДОУ Детский сад №47
_______________________________
_______________________________
Примерное 15 дневное меню
по МАДОУ «Детский сад №47» г.Стерлитамак
(ясли – сад)
Составлен по сборнику технологических карт для детского питания ООО «Фирма «Партнер» г.Уфа 2013г.
Прием пищи |
Наименование блюда |
Выход блюд |
Пищевые вещества |
Энергетическая ценность |
Витамин С |
Витамин С |
№ рецептуры (часть 1, часть 2) |
|||||||
|
|
Ясли (до 3 л) |
Сад (от 3 до 7л) |
Б |
Б |
Ж |
Ж |
У |
У |
Ккал |
Ккал |
|
||
День 1 |
||||||||||||||
Понедельник |
||||||||||||||
Завтрак |
Каша рисовая рассыпчатая с изюмом или курагой |
150/8 |
200/10 |
3,2 |
4,4 |
10,1 |
13,5 |
49,6 |
66,1 |
301 |
402 |
0 |
0 |
182/2 |
Бутерброд (булочка) с маслом с сыром |
45 |
70 |
6,7 |
9,7 |
9,6 |
9,9 |
13,2 |
30,8 |
167 |
254 |
0,05 |
0,05 |
2/1 |
|
Чай с сахаром |
150 |
200 |
0,1 |
0,1 |
0,02 |
0,03 |
4,6 |
9,1 |
18 |
25 |
0 |
0 |
282/2 |
|
Итого |
353 |
480 |
10 |
14,2 |
19,72 |
23,43 |
67,4 |
106 |
486 |
681 |
0,05 |
0,05 |
|
|
Обед |
Суп крестьянский (пшено) со сметаной |
150/5 |
200/8 |
1,3 |
1,7 |
3,4 |
4,8 |
7,5 |
9,9 |
66 |
90 |
4,8 |
6,4 |
64/1 |
Котлета мясная |
50/5 |
70/7 |
7,8 |
11 |
10,8 |
15,2 |
8,3 |
10,9 |
163 |
225 |
0,05 |
0,07 |
96/1 |
|
Гороховое пюре |
120/4 |
150/5 |
14,7 |
14,6 |
4,1 |
5,1 |
26,52 |
33,1 |
192 |
240 |
0 |
0 |
214/2 |
|
Сок фруктовый |
150 |
180 |
0,45 |
0,54 |
0,15 |
0,18 |
22,8 |
27,4 |
102 |
122,4 |
9 |
10,8 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
524 |
670 |
26,45 |
30,64 |
18,97 |
25,88 |
81,02 |
101,2 |
603,4 |
777,4 |
13,85 |
17,27 |
|
|
Полдник |
Катык |
150 |
180 |
4,2 |
5 |
4,8 |
5,8 |
6,3 |
7,6 |
84 |
100,8 |
0 |
0 |
277/2 |
Сушки |
30 |
30 |
3,3 |
3,3 |
0,4 |
0,4 |
20,6 |
20,6 |
99 |
99 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
180 |
210 |
7,5 |
8,3 |
5,2 |
6,2 |
26,9 |
28,2 |
183 |
199,8 |
0 |
0 |
|
|
Ужин
|
Омлет натуральный |
75/3 |
100/4 |
7,2 |
9,7 |
11,8 |
15,3 |
1,4 |
1,8 |
141,3 |
183 |
0,1 |
0,17 |
222/2 |
Салат пестрый |
40 |
60 |
0,4 |
0,6 |
1,8 |
2,7 |
4,3 |
6,4 |
35 |
52 |
1,49 |
2,24 |
32/1 |
|
Чай с сахаром, с молоком |
150 |
200 |
1,1 |
1,4 |
0,8 |
1,1 |
6,2 |
11,3 |
36 |
59 |
0,19 |
0,26 |
283/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
298 |
404 |
11,3 |
15,1 |
14,8 |
19,7 |
25,4 |
37,5 |
280,7 |
385,2 |
1,78 |
2,67 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1355 |
1764 |
|
|
|
|
|
|
1553,1 |
2043,4 |
|
|
|
|
День 2 |
||||||||||||||
Вторник |
||||||||||||||
Завтрак |
Каша молочная "Артек" |
150/4 |
200/5 |
6,1 |
8,1 |
5,7 |
7,6 |
55,9 |
74,4 |
296 |
394 |
0,38 |
0,5 |
187/2 |
Бутерброд (булочка) с маслом |
35(30/5) |
40(30/10) |
2,4 |
2,4 |
4,4 |
8,6 |
14,5 |
14,6 |
109 |
146 |
0 |
0 |
1/1 |
|
Кофейный напиток на молоке |
150 |
200 |
2,1 |
2,8 |
1,7 |
2,2 |
11 |
14,8 |
66 |
87 |
0,39 |
0,52 |
286/2 |
|
Итого |
339 |
445 |
10,6 |
13,3 |
11,8 |
18,4 |
81,4 |
103,8 |
471 |
627 |
0,77 |
1,02 |
|
|
Обед |
Салат "Винегрет" |
40 |
60 |
0,5 |
0,8 |
0,9 |
1,4 |
2,9 |
4,3 |
22 |
33 |
2,07 |
3,11 |
41/1 |
Рассольник по-домашнему со сметаной |
150/5 |
200/8 |
1,3 |
1,7 |
3 |
5,3 |
8,2 |
10,9 |
66 |
99 |
6,3 |
8,4 |
56/1 |
|
Вак-беляш |
90 |
110 |
10,1 |
12,4 |
10,1 |
12,3 |
21,4 |
26,1 |
217,8 |
267 |
2,5 |
3,1 |
259/2 |
|
Компот из сухофруктов |
150 |
200 |
0,7 |
0,9 |
0,03 |
0,03 |
15,4 |
20,6 |
67 |
89 |
0,1 |
0,13 |
292/2 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
475 |
628 |
14,8 |
18,6 |
14,55 |
19,63 |
63,8 |
81,8 |
453,2 |
588 |
10,97 |
14,74 |
|
|
Полдник |
Кефир |
150 |
180 |
4,35 |
5,22 |
4,8 |
5,76 |
6 |
7,2 |
88,5 |
106,2 |
1,05 |
1,26 |
277/2 |
Печенье |
30 |
30 |
2,2 |
2,2 |
2,9 |
2,9 |
22,3 |
22,3 |
125 |
125 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
180 |
210 |
6,55 |
7,42 |
7,7 |
8,66 |
28,3 |
29,5 |
213,5 |
231,2 |
1,05 |
1,26 |
|
|
Ужин |
Творожная запеканка с морковью с соусом молочным, сладким |
100/15 |
130/20 |
13,9 |
18,1 |
10,4 |
13,5 |
22,9 |
29,8 |
241 |
313,3 |
0,92 |
1,2 |
233/2 |
Яблоко |
95 |
100 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
9,8 |
47 |
47 |
10 |
10 |
|
|
Чай с сахаром |
150 |
200 |
0,1 |
0,1 |
0,02 |
0,03 |
4,6 |
9,1 |
18 |
25 |
0 |
0 |
282/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
390 |
490 |
17 |
22 |
11,22 |
14,53 |
50,8 |
66,7 |
374,4 |
476,5 |
10,92 |
11,2 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1384 |
1773 |
|
|
|
|
|
|
1512,1 |
1922,7 |
|
|
|
День 3 |
||||||||||||||
Среда |
||||||||||||||
Завтрак |
Суп молочный с пшеном |
150 |
200 |
3,3 |
4,4 |
3,1 |
4,1 |
12,3 |
16,4 |
90 |
120 |
0,39 |
0,52 |
75/1 |
Бутерброд (булочка) с маслом с сыром |
45 |
70 |
6,7 |
9,7 |
9,6 |
9,9 |
13,2 |
30,8 |
167 |
254 |
0,05 |
0,05 |
2/1 |
|
Какао с молоком |
150 |
200 |
2,7 |
3,6 |
2 |
3,3 |
9,9 |
13,7 |
70 |
100 |
0,39 |
0,52 |
288/2 |
|
Итого |
345 |
470 |
12,7 |
17,7 |
14,7 |
17,3 |
35,4 |
60,9 |
327 |
474 |
0,83 |
1,09 |
|
|
Обед |
Салат картофельный с зел. горошком |
40 |
60 |
2,6 |
3,8 |
3 |
4,5 |
4,1 |
6,2 |
54 |
81 |
2,19 |
3,28 |
36/1 |
Суп лапша домашняя |
150 |
200 |
1,7 |
2,3 |
1,7 |
2,2 |
10,7 |
14,3 |
66 |
88 |
4,2 |
5,28 |
59/1 |
|
Куры отварные |
50 |
70 |
12,5 |
17,5 |
10,5 |
14,7 |
0,2 |
0,3 |
145 |
203 |
0,48 |
0,67 |
128/1 |
|
Капуста тушенная |
120 |
150 |
2,6 |
3,3 |
3,9 |
4,9 |
11,3 |
14,1 |
90 |
113 |
19,77 |
24,7 |
143/2 |
|
Компот из свежих яблок |
150 |
200 |
0,1 |
0,2 |
0,1 |
0,1 |
12,9 |
17,2 |
52 |
69 |
1,2 |
1,6 |
293/2 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
550 |
730 |
21,7 |
29,9 |
19,72 |
27 |
55,1 |
72 |
487,4 |
654 |
27,84 |
35,53 |
|
|
Полдник |
Катык |
150 |
180 |
4,2 |
5 |
4,8 |
5,8 |
6,3 |
7,6 |
84 |
100,8 |
0 |
0 |
277/2 |
Плюшка новомосковская |
50 |
50 |
3,9 |
3,9 |
2,9 |
2,9 |
25,6 |
25,6 |
146 |
146 |
0,02 |
0,02 |
269/2 |
|
Итого |
200 |
230 |
8,1 |
8,9 |
7,7 |
8,7 |
31,9 |
33,2 |
230 |
246,8 |
0,02 |
0,02 |
|
|
Ужин |
Тефтели рыбные с соусом томатным |
60/20 |
90/30 |
9,3 |
14,1 |
8 |
12 |
10,6 |
15,8 |
152,4 |
229,2 |
2,2 |
3,4 |
84/1 236/2 |
Картофельное пюре |
100 |
120 |
2 |
2,4 |
3,1 |
3,7 |
13,4 |
16,1 |
90,8 |
109 |
6,9 |
8,34 |
141/2 |
|
Чай с лимоном |
150 |
200 |
0,1 |
0,2 |
0,03 |
0,03 |
6,5 |
9,3 |
27 |
38 |
0,8 |
1,12 |
284/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
360 |
480 |
14 |
20,1 |
11,53 |
16,33 |
44 |
59,2 |
338,6 |
467,4 |
9,9 |
12,86 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1455 |
1910 |
|
|
|
|
|
|
1383 |
1842,2 |
|
|
|
День 4 |
||||||||||||||
Четверг |
||||||||||||||
Завтрак |
Каша манная молочная |
150/4 |
200/5 |
3,8 |
5 |
5,9 |
7,8 |
17,6 |
23,4 |
138 |
184 |
0,41 |
0,55 |
194/2 |
Бутерброд (булочка) с маслом |
35 |
40 |
2,4 |
2,4 |
4,4 |
8,6 |
14,5 |
14,6 |
109 |
146 |
0 |
0 |
1/1 |
|
Кофейный напиток на молоке |
150 |
200 |
2,1 |
2,8 |
1,7 |
2,2 |
11 |
14,8 |
66 |
87 |
0,39 |
0,52 |
286/2 |
|
Итого |
339 |
445 |
8,3 |
10,2 |
12 |
18,6 |
43,1 |
52,8 |
313 |
417 |
0,8 |
1,07 |
|
|
Обед |
Щи из свежей капусты со сметаной |
150/5 |
200/8 |
1,1 |
1,4 |
3,3 |
4,5 |
5 |
6,8 |
55 |
73 |
7,19 |
9,6 |
52/1 |
Биточки мясные с соусом |
40/50 |
50/50 |
6,5 |
8,2 |
6,3 |
7,9 |
7,8 |
9,6 |
114,4 |
143 |
0,45 |
0,56 |
97/1 |
|
Макаронные изделия отварные |
120/4 |
150/5 |
4,3 |
5,5 |
3,4 |
4,2 |
26,7 |
33,3 |
157 |
196 |
0 |
0 |
215/2 |
|
Кисель |
150 |
200 |
0 |
0 |
0 |
0 |
15 |
20 |
57 |
76 |
0 |
0 |
300/2 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
559 |
713 |
14,1 |
17,9 |
13,52 |
17,2 |
70,4 |
89,6 |
463,8 |
588 |
7,64 |
10,16 |
|
|
Полдник |
Кефир |
150 |
180 |
4,35 |
5,22 |
4,8 |
5,76 |
6 |
7,2 |
88,5 |
106,2 |
1,05 |
1,26 |
277/2 |
Пряник |
40 |
40 |
1,8 |
1,8 |
1,4 |
1,4 |
22,5 |
22,5 |
110 |
110 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
190 |
220 |
6,15 |
7,02 |
6,2 |
7,16 |
28,5 |
29,7 |
198,5 |
216,2 |
1,05 |
1,26 |
|
|
Ужин |
Сырники из творога со сгущенным молоком |
75/10 |
120/15 |
12,6 |
20,2 |
9,4 |
14,9 |
15,3 |
24,5 |
198 |
315 |
0,17 |
0,26 |
229/2 |
Яблоко |
95 |
100 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
9,8 |
47 |
47 |
10 |
10 |
|
|
Чай с сахаром, с молоком |
150 |
200 |
1,1 |
1,4 |
0,8 |
1,1 |
6,2 |
11,3 |
36 |
59 |
0,19 |
0,26 |
283/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
360 |
475 |
16,7 |
25,4 |
11 |
17 |
44,8 |
63,6 |
349,4 |
512,2 |
10,36 |
10,52 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1448 |
1853 |
|
|
|
|
|
|
1324,7 |
1733,4 |
|
|
|
День 5 |
||||||||||||||
Пятница |
||||||||||||||
Завтрак |
Каша гречневая молочная |
150/4 |
200/5 |
6,8 |
9 |
6,7 |
9 |
27,8 |
37 |
200 |
266 |
0,38 |
0,5 |
185/2 |
Бутерброд (булочка) с маслом |
35 (30/5) |
40 (30/10) |
2,4 |
2,4 |
4,4 |
8,6 |
14,5 |
14,6 |
109 |
146 |
0 |
0 |
1/1 |
|
Чай с молоком |
150 |
200 |
1,1 |
1,4 |
0,8 |
1,1 |
6,2 |
11,3 |
36 |
59 |
0,19 |
0,26 |
283/2 |
|
Итого |
339 |
445 |
10,3 |
12,8 |
11,9 |
18,7 |
48,5 |
62,9 |
345 |
471 |
0,57 |
0,76 |
|
|
Обед |
Суп Борщ со сметаной |
150/5 |
200/8 |
1 |
1,4 |
2,9 |
4,1 |
7 |
9,4 |
58 |
79 |
4,78 |
6,38 |
55/1 |
Плов из говядины |
50/100 |
50/150 |
15,6 |
20,8 |
15,2 |
20,2 |
23,1 |
30,8 |
294 |
392 |
0,39 |
0,52 |
113/1 |
|
Сок фруктовый |
150 |
180 |
0,45 |
0,54 |
0,15 |
0,18 |
22,8 |
27,4 |
102 |
122,4 |
9 |
10,8 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
495 |
638 |
19,25 |
25,54 |
18,77 |
25,08 |
68,8 |
87,5 |
534,4 |
693,4 |
14,17 |
17,7 |
|
|
Полдник
|
Молоко кипяченое |
150 |
180 |
4,1 |
4,9 |
4,2 |
5 |
4,3 |
5,2 |
79 |
94,8 |
0,78 |
0,94 |
280/2 |
Турбинка (изд. К.ц.) |
40 |
40 |
2,2 |
2,2 |
8,4 |
8,4 |
24,6 |
24,6 |
183 |
183 |
0,3 |
0,3 |
ттк |
|
Итого |
190 |
220 |
6,3 |
7,1 |
12,6 |
13,4 |
28,9 |
29,8 |
262 |
277,8 |
1,08 |
1,24 |
|
|
Ужин
|
Рыба, запеченная в омлете |
100 |
120 |
18,2 |
21,8 |
9,3 |
11,2 |
2,7 |
3,2 |
168,3 |
202 |
0,87 |
1,04 |
80/1 |
Салат картофельный с зел.горошком |
60 |
80 |
1,9 |
2,5 |
6 |
8 |
6,1 |
8,1 |
87 |
116 |
3,98 |
5,3 |
37/1 |
|
Чай с сахаром |
150 |
200 |
0,1 |
0,1 |
0,02 |
0,03 |
4,6 |
9,1 |
18 |
25 |
0 |
0 |
282/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
340 |
440 |
22,8 |
27,8 |
15,72 |
19,83 |
26,9 |
38,4 |
341,7 |
434,2 |
4,85 |
6,34 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1364 |
1743 |
|
|
|
|
|
|
1483,1 |
1876,4 |
|
|
|
День 6 |
||||||||||||||
Понедельник |
||||||||||||||
Завтрак |
Макароны отварные с маслом |
120/4 |
150/5 |
4,3 |
5,5 |
3,4 |
4,2 |
26,7 |
33,3 |
157 |
196 |
0 |
0 |
215/2 |
Бутерброд (булочка) с маслом с сыром |
45 |
70 |
6,7 |
9,7 |
9,6 |
9,9 |
13,2 |
30,8 |
167 |
254 |
0,05 |
0,05 |
2/1 |
|
Чай с сахаром |
150 |
200 |
0,1 |
0,1 |
0,02 |
0,03 |
4,6 |
9,1 |
18 |
25 |
0 |
0 |
282/2 |
|
Итого |
319 |
425 |
11,1 |
15,3 |
13,02 |
14,13 |
44,5 |
73,2 |
342 |
475 |
0,05 |
0,05 |
|
|
Обед |
Суп картофельный с крупой (Геркулес) |
150 |
200 |
1,6 |
2,1 |
1,5 |
2,1 |
11,6 |
15,5 |
68 |
90 |
4,2 |
5,6 |
60/1 |
Печень по-строгановски |
50/30 |
65/40 |
12,9 |
16,7 |
9,3 |
12,1 |
1,8 |
1,9 |
143 |
184 |
8,23 |
9,5 |
126/1 |
|
Каша Артек вязкая с маслом |
120/4 |
150/5 |
6,1 |
8,1 |
5,7 |
7,6 |
55,9 |
74,4 |
296 |
394 |
0,38 |
0,5 |
187/2 |
|
Компот из сухофруктов |
150 |
200 |
0,7 |
0,9 |
0,03 |
0,05 |
15,4 |
20,6 |
67 |
89 |
0,1 |
0,13 |
292/2 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
544 |
710 |
23,5 |
30,6 |
17,05 |
22,45 |
100,6 |
132,3 |
654,4 |
857 |
12,91 |
15,73 |
|
|
Полдник |
Йогурт питьевой |
150 |
180 |
6 |
7,2 |
2,3 |
2,8 |
21,5 |
25,8 |
135 |
162 |
0,75 |
0,9 |
|
Лепешка сметанная |
50 |
50 |
4,1 |
4,1 |
5,6 |
5,6 |
27,3 |
27,3 |
178 |
178 |
0,01 |
0,01 |
|
|
Итого |
200 |
230 |
10,1 |
11,3 |
7,9 |
8,4 |
48,8 |
53,1 |
313 |
340 |
0,76 |
0,91 |
|
|
Ужин |
Яйцо 1/2 (ясли) |
20 |
|
2,6 |
|
2,3 |
|
0,4 |
|
31,5 |
|
0 |
|
|
Сосиска (сад) |
|
50 |
|
6,5 |
|
12 |
|
0,2 |
|
130,5 |
|
0 |
|
|
Овощное рагу |
120 |
150 |
7,3 |
9,1 |
8,7 |
10,9 |
12,6 |
15,8 |
158,4 |
198 |
5,9 |
7,42 |
153/2 |
|
Чай с лимоном |
150 |
200 |
0,1 |
0,2 |
0,03 |
0,03 |
6,5 |
9,3 |
27 |
38 |
0,8 |
1,12 |
284/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
320 |
440 |
12,6 |
19,2 |
11,43 |
23,53 |
33 |
43,3 |
285,3 |
457,7 |
6,7 |
8,54 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1383 |
1805 |
|
|
|
|
|
|
1594,7 |
2129,7 |
|
|
|
День 7 |
||||||||||||||
Вторник |
||||||||||||||
Завтрак |
Каша молочная "Геркулес" вязкая |
150/4 |
200/5 |
6,1 |
8,1 |
7,4 |
9,8 |
26,7 |
35,6 |
198 |
264 |
0,38 |
0,51 |
184/2 |
Бутерброд (булочка) с маслом |
35 |
40 |
2,4 |
2,4 |
4,4 |
8,6 |
14,5 |
14,6 |
109 |
146 |
0 |
0 |
1/1 |
|
Какао с молоком |
150 |
200 |
2,7 |
3,6 |
2 |
3,3 |
9,9 |
13,7 |
70 |
100 |
0,39 |
0,52 |
288/2 |
|
Итого |
339 |
445 |
11,2 |
14,1 |
13,8 |
21,7 |
51,1 |
63,9 |
377 |
510 |
0,77 |
1,03 |
|
|
Обед |
Капуста тушеная |
40 |
60 |
0,9 |
1,4 |
1,3 |
2 |
3,8 |
5,7 |
30 |
45 |
6,6 |
9,9 |
143/2 |
Суп овощной с зеленым горошком со сметаной |
150/5 |
200/8 |
1,45 |
1,75 |
4,1 |
4,9 |
6,9 |
9 |
71 |
88 |
5,4 |
6,82 |
66/1 |
|
Котлета куриная из грудок |
50/3 |
70/4 |
7,5 |
10,5 |
10,6 |
14,9 |
7,6 |
10,6 |
157 |
220 |
0,2 |
0,27 |
132/1 |
|
Картофельное пюре |
120 |
150 |
2,4 |
3,1 |
3,7 |
4,6 |
16,1 |
20,1 |
109 |
137 |
8,34 |
10,4 |
141/2 |
|
Сок фруктовый |
150 |
180 |
4,1 |
4,9 |
4,2 |
5 |
4,3 |
5,2 |
79 |
94,8 |
0,78 |
0,94 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
558 |
722 |
18,55 |
24,45 |
24,42 |
32 |
54,6 |
70,5 |
526,4 |
684,8 |
21,32 |
28,33 |
|
|
Полдник |
Кефир |
150 |
180 |
4,35 |
5,22 |
4,8 |
5,76 |
6 |
7,2 |
88,5 |
106,2 |
1,05 |
1,26 |
277/2 |
Печенье |
30 |
30 |
2,2 |
2,2 |
2,9 |
2,9 |
22,3 |
22,3 |
125 |
125 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
180 |
210 |
6,55 |
7,42 |
7,7 |
8,66 |
28,3 |
29,5 |
213,5 |
231,2 |
1,05 |
1,26 |
|
|
Ужин |
Лапшевник с творогом |
150/5 |
175/7 |
12,2 |
16,3 |
10,5 |
14,2 |
29,7 |
39,6 |
265 |
356 |
4,8 |
6,4 |
219/2 |
Яблоко |
95 |
100 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
9,8 |
47 |
47 |
10 |
10 |
|
|
Чай с молоком |
150 |
200 |
1,1 |
1,4 |
0,8 |
1,1 |
6,2 |
11,3 |
36 |
59 |
0,19 |
0,26 |
283/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
430 |
522 |
16,3 |
21,5 |
12,1 |
16,3 |
59,2 |
78,7 |
416,4 |
553,2 |
14,99 |
16,66 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1507 |
1899 |
|
|
|
|
|
|
1533,3 |
1979,2 |
|
|
|
День 8 |
||||||||||||||
Среда |
||||||||||||||
Завтрак |
Каша молочная "Дружба" |
150/4 |
200/5 |
4,7 |
6,3 |
6,1 |
8,1 |
25,1 |
33,5 |
174 |
232 |
0,4 |
0,53 |
200/2 |
Бутерброд (булочка) с маслом с сыром |
45 |
70 |
6,7 |
9,7 |
9,6 |
9,9 |
13,2 |
30,8 |
167 |
254 |
0,05 |
0,05 |
2/1 |
|
Кофейный напиток на молоке |
150 |
200 |
2,1 |
2,8 |
1,7 |
2,2 |
11 |
14,8 |
66 |
87 |
0,39 |
0,52 |
286/2 |
|
Итого |
349 |
475 |
13,5 |
18,8 |
17,4 |
20,2 |
49,3 |
79,1 |
407 |
573 |
0,84 |
1,1 |
|
|
Обед
|
Огурец порционно |
30 |
40 |
0,2 |
0,3 |
0,03 |
0,04 |
0,75 |
10 |
3,3 |
4,4 |
2,1 |
2,8 |
|
Суп картофельный с клецками |
150 |
200 |
1 |
1,3 |
1,5 |
2 |
6,6 |
8,8 |
44 |
59 |
2,76 |
3,68 |
61/1 |
|
Зразы из говядины с соусом |
50/30 |
65/40 |
6,4 |
8,9 |
11 |
15,4 |
6,8 |
9,6 |
152 |
213 |
0,83 |
1,16 |
99/1 |
|
Каша гречневая вязкая |
120/4 |
150/5 |
5,4 |
6,8 |
5,3 |
6,7 |
22,2 |
27,8 |
160 |
200 |
0,3 |
0,38 |
185/2 |
|
Компот из свежих яблок |
150 |
200 |
0,1 |
0,2 |
0,1 |
0,1 |
12,9 |
17,2 |
52 |
69 |
1,2 |
1,6 |
293/2 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
574 |
750 |
15,3 |
20,3 |
18,45 |
24,84 |
65,15 |
93,3 |
491,7 |
645,4 |
7,19 |
9,62 |
|
|
Полдник
|
Йогурт питьевой |
150 |
180 |
6 |
7,2 |
2,3 |
2,8 |
21,5 |
25,8 |
135 |
162 |
0,75 |
0,9 |
|
Булочка домашняя |
50 |
50 |
3,6 |
3,6 |
5,7 |
5,7 |
27,1 |
27,1 |
175 |
175 |
0 |
0 |
272/2 |
|
Итого |
200 |
230 |
9,6 |
10,8 |
8 |
8,5 |
48,6 |
52,9 |
310 |
337 |
0,75 |
0,9 |
|
|
Ужин
|
Котлета рыбная с маслом |
50/4 |
75/6 |
8,13 |
12,2 |
8,6 |
12,9 |
7 |
10,4 |
134,6 |
201,9 |
23,3 |
34,9 |
82/1 |
Картофель отварной с маслом |
150/3 |
200/4 |
3 |
3,9 |
3,3 |
4,4 |
22,5 |
30 |
134 |
179 |
6,2 |
8,24 |
139/2 |
|
Чай с сахаром |
150 |
200 |
0,1 |
0,1 |
0,02 |
0,03 |
4,6 |
9,1 |
18 |
25 |
0 |
0 |
282/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
387 |
525 |
13,83 |
19,6 |
12,32 |
17,93 |
47,6 |
67,5 |
355 |
497,1 |
29,5 |
43,14 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1516 |
1988 |
|
|
|
|
|
|
1563,7 |
2052,5 |
|
|
|
День 9 |
||||||||||||||
Четверг |
||||||||||||||
Завтрак
|
Каша манная молочная |
150/4 |
200/5 |
3,8 |
5 |
5,9 |
7,8 |
17,6 |
23,4 |
138 |
184 |
0,41 |
0,55 |
194/2 |
Бутерброд (булочка) с маслом |
35 |
40 |
2,4 |
2,4 |
4,4 |
8,6 |
14,5 |
14,6 |
109 |
146 |
0 |
0 |
1/1 |
|
Чай с молоком |
150 |
200 |
1,1 |
1,4 |
0,8 |
1,1 |
6,2 |
11,3 |
36 |
59 |
0,19 |
0,26 |
283/2 |
|
Итого |
339 |
445 |
7,3 |
8,8 |
11,1 |
17,5 |
38,3 |
49,3 |
283 |
389 |
0,6 |
0,81 |
|
|
Обед
|
Салат "Студенческий" |
40 |
60 |
1,4 |
2,1 |
4,7 |
7 |
2,5 |
3,8 |
58 |
87 |
0,76 |
1,14 |
39/1 |
Свекольник со сметаной |
150/6 |
200/8 |
1,2 |
1,6 |
3,1 |
4,1 |
8,2 |
10,9 |
66 |
87 |
2,92 |
3,86 |
67/1 |
|
Голубцы ленивые (1в) |
60/20 |
80/30 |
5,7 |
7,2 |
5 |
5,8 |
5,2 |
6,5 |
90 |
108 |
1,1 |
1,5 |
121/1 |
|
Макароны отварные |
120/4 |
150/5 |
4,3 |
5,5 |
3,4 |
4,2 |
26,7 |
33,3 |
157 |
196 |
0 |
0 |
215/2 |
|
Кисель |
150 |
200 |
0 |
0 |
0 |
0 |
15 |
20 |
57 |
76 |
0 |
0 |
300/2 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
590 |
783 |
14,8 |
19,2 |
16,72 |
21,7 |
73,5 |
94,4 |
508,4 |
654 |
4,78 |
6,5 |
|
|
Полдник
|
Кефир |
150 |
180 |
4,35 |
5,22 |
1,8 |
5,76 |
6 |
7,2 |
88,5 |
106,2 |
1,05 |
1,26 |
277/2 |
Сухарики |
30 |
30 |
2,6 |
2,6 |
3,2 |
3,2 |
20 |
20 |
120 |
120 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
180 |
210 |
6,95 |
7,82 |
5 |
8,96 |
26 |
27,2 |
208,5 |
226,2 |
1,05 |
1,26 |
|
|
Ужин
|
Сырники с морковью с соусом молочным, сладким |
100/30 |
150/40 |
14,8 |
22,1 |
12,5 |
18,6 |
24,1 |
35,6 |
270 |
399 |
0,82 |
1,21 |
231/2 |
Яблоко |
95 |
100 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
9,8 |
47 |
47 |
10 |
10 |
|
|
Чай с сахаром, лимоном |
150 |
200 |
0,1 |
0,2 |
0,03 |
0,03 |
6,5 |
9,3 |
27 |
38 |
0,8 |
1,12 |
284/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
ттк |
|
Итого |
405 |
530 |
17,9 |
26,1 |
13,33 |
19,63 |
53,9 |
72,7 |
412,4 |
575,2 |
11,62 |
12,33 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1508 |
1960 |
|
|
|
|
|
|
1412,3 |
1844,4 |
|
|
|
День 10 |
||||||||||||||
Пятница |
||||||||||||||
Завтрак
|
Суп молочный рисовый |
150 |
200 |
3,3 |
4,4 |
3,1 |
4,1 |
12,3 |
16,4 |
90 |
120 |
0,39 |
0,52 |
75/1 |
Бутерброд (булочка) с маслом с сыром |
45 |
70 |
6,7 |
9,7 |
9,6 |
9,9 |
13,2 |
30,8 |
167 |
254 |
0,05 |
0,05 |
2/1 |
|
Кофейный напиток на молоке |
150 |
200 |
2,1 |
2,8 |
1,7 |
2,2 |
11 |
14,8 |
66 |
87 |
0,39 |
0,52 |
286/2 |
|
Итого |
345 |
470 |
12,1 |
16,9 |
14,4 |
16,2 |
36,5 |
62 |
323 |
461 |
0,83 |
1,09 |
|
|
Обед
|
Маринад овощной без томата |
40 |
60 |
0,5 |
0,7 |
3,6 |
5,3 |
3,9 |
5,9 |
49 |
74 |
0,88 |
1,32 |
50/1 |
Суп Салма |
150 |
200 |
1,7 |
2,3 |
1,7 |
2,2 |
10,7 |
14,3 |
66 |
88 |
4,2 |
5,28 |
61/1 |
|
Куры отварные |
50 |
70 |
12,5 |
17,5 |
10,5 |
14,7 |
0,2 |
0,3 |
145 |
203 |
0,48 |
0,67 |
128/1 |
|
Каша пшенная вязкая с маслом |
120/4 |
150/5 |
4,5 |
5,6 |
5,2 |
6,6 |
21,1 |
26,4 |
149,6 |
187 |
0,32 |
0,4 |
198/2 |
|
Сок фруктовый |
150 |
180 |
4,1 |
4,9 |
4,2 |
5 |
4,3 |
5,2 |
79 |
94,8 |
0,78 |
0,94 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
554 |
715 |
25,5 |
33,8 |
25,72 |
34,4 |
56,1 |
72 |
569 |
746,8 |
6,66 |
8,61 |
|
|
Полдник
|
Молоко кипяченое |
150 |
180 |
4,1 |
4,9 |
4,2 |
5 |
4,3 |
5,2 |
79 |
94,8 |
0,78 |
0,94 |
280/2 |
Печенье (пр. к.ц.) |
30 |
30 |
2,2 |
2,2 |
2,9 |
2,9 |
22,3 |
22,3 |
125 |
125 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
180 |
210 |
6,3 |
7,1 |
7,1 |
7,9 |
26,6 |
27,5 |
204 |
219,8 |
0,78 |
0,94 |
|
|
Ужин
|
Рыба, запеченная с картофелем |
165 |
230 |
14,7 |
20,5 |
11,2 |
15,6 |
12,4 |
17,3 |
210 |
293 |
0,49 |
0,68 |
88/1 |
Огурец порционно |
30 |
40 |
0,2 |
0,3 |
0,03 |
0,04 |
0,75 |
1 |
3,3 |
4,4 |
2,1 |
2,8 |
|
|
Чай с сахаром |
150 |
200 |
0,1 |
0,1 |
0,02 |
0,03 |
4,6 |
9,1 |
18 |
25 |
0 |
0 |
282/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
375 |
510 |
17,6 |
24,3 |
11,65 |
16,27 |
31,25 |
45,4 |
299,7 |
413,6 |
2,59 |
3,48 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1454 |
1905 |
|
|
|
|
|
|
1395,7 |
1841,2 |
|
|
|
День 11 |
||||||||||||||
Понедельник |
||||||||||||||
Завтрак
|
Каша гречневая (вязкая) |
150/4 |
200/5 |
6,8 |
9 |
6,7 |
9 |
27,8 |
37 |
200 |
266 |
0,36 |
0,5 |
185/2 |
бутерброд (булочка) с маслом |
35 |
40 |
2,4 |
2,4 |
4,4 |
8,6 |
14,5 |
14,6 |
109 |
146 |
0 |
0 |
1/1 |
|
Чай со сгущенным молоком |
150 |
200 |
1,1 |
1,4 |
0,8 |
1,1 |
6,2 |
11,3 |
36 |
59 |
0,19 |
0,26 |
283/2 |
|
Итого |
339 |
445 |
10,3 |
12,8 |
11,9 |
18,7 |
48,5 |
62,9 |
345 |
471 |
0,55 |
0,76 |
|
|
Обед
|
Щи из свежей капусты со сметаной |
150/5 |
200/8 |
1,1 |
1,4 |
3,3 |
4,5 |
5 |
6,8 |
55 |
73 |
7,19 |
9,6 |
52/1 |
Тефтели из говядины с рисом в томатном соусе |
60/20 |
80/20 |
8,2 |
10,8 |
12,9 |
17 |
10,1 |
12,9 |
190 |
248 |
0,81 |
0,83 |
84/1 |
|
Макароны отварные |
120/4 |
150/5 |
4,3 |
5,5 |
3,4 |
4,2 |
26,7 |
33,3 |
157 |
196 |
0 |
0 |
215/2 |
|
Сок фруктовый |
150 |
180 |
4,1 |
4,9 |
4,2 |
5 |
4,3 |
5,2 |
79 |
94,8 |
0,78 |
0,94 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
549 |
693 |
19,9 |
25,4 |
24,32 |
31,3 |
62 |
78,1 |
561,4 |
711,8 |
8,78 |
11,37 |
|
|
Полдник
|
"Снежок" |
150 |
180 |
4,05 |
4,9 |
3,75 |
4,5 |
16,2 |
19,4 |
118,5 |
142,2 |
1,35 |
1,62 |
|
Ватрушка с повидлом |
50 |
50 |
2,9 |
2,9 |
1,5 |
1,5 |
30,2 |
30,2 |
154 |
154 |
0 |
0 |
263/2 |
|
Итого |
200 |
230 |
6,95 |
7,8 |
5,25 |
6 |
46,4 |
49,6 |
272,5 |
296,2 |
1,35 |
1,62 |
|
|
Ужин
|
Уха с крупой (из рыбной консервы) |
150/10 |
200/20 |
3,5 |
6,2 |
0,8 |
1,5 |
8,3 |
11 |
55 |
83 |
2,93 |
3,93 |
70/1 |
Яйцо 1/2 |
20 |
20 |
2,6 |
2,6 |
2,3 |
2,3 |
0,4 |
0,4 |
31,5 |
31,5 |
0 |
0 |
|
|
Чай с сахаром с лимоном |
150 |
200 |
0,1 |
0,2 |
0,03 |
0,03 |
6,5 |
9,3 |
27 |
38 |
0,8 |
1,12 |
284/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
360 |
480 |
8,8 |
12,4 |
3,53 |
4,43 |
28,7 |
38,7 |
181,9 |
243,7 |
3,73 |
5,05 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1448 |
1848 |
|
|
|
|
|
|
1360,8 |
1722,7 |
|
|
|
День 12 |
||||||||||||||
Вторник |
||||||||||||||
Завтрак
|
Каша молочная рисовая вязкая |
150/4 |
200/5 |
4,3 |
5,7 |
5,8 |
7,8 |
29,8 |
39,8 |
190 |
253 |
0,38 |
0,5 |
183/2 |
Бутерброд (булочка) с маслом |
35 |
40 |
2,4 |
2,4 |
4,4 |
8,6 |
14,5 |
14,6 |
109 |
146 |
0 |
0 |
1/1 |
|
Какао с молоком |
150 |
200 |
2,7 |
3,6 |
2 |
3,3 |
9,9 |
13,7 |
70 |
100 |
0,39 |
0,52 |
288/2 |
|
Итого |
339 |
445 |
9,4 |
11,7 |
12,2 |
19,7 |
54,2 |
68,1 |
369 |
499 |
0,77 |
1,02 |
|
|
Обед
|
Салат "Здоровье" |
40 |
60 |
0,6 |
0,9 |
2 |
3,1 |
2,9 |
4,3 |
32 |
48 |
2,69 |
4,04 |
33/1 |
Рассольник ленинградский (перловка) со сметаной |
150/5 |
200/8 |
1,3 |
1,7 |
3 |
4,2 |
9,3 |
12,3 |
71 |
96 |
4,02 |
5,36 |
53/1 |
|
Куры отварные |
50 |
70 |
12,5 |
17,5 |
10,5 |
14,7 |
0,2 |
0,3 |
145 |
203 |
0,48 |
0,67 |
128/1 |
|
Овощное рагу |
120 |
150 |
7,2 |
9,1 |
8,7 |
10,9 |
12,6 |
15,8 |
158,4 |
198 |
5,9 |
7,42 |
153/2 |
|
Компот из сухофруктов |
150 |
200 |
4,1 |
4,9 |
4,2 |
5 |
4,3 |
5,2 |
79 |
94,8 |
0,78 |
0,94 |
300/2 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
555 |
738 |
27,9 |
36,9 |
28,92 |
38,5 |
45,2 |
57,8 |
565,8 |
739,8 |
13,87 |
18,43 |
|
|
Полдник
|
Кефир |
150 |
180 |
4,35 |
5,22 |
4,8 |
5,76 |
6 |
7,2 |
88,5 |
106,2 |
1,05 |
1,26 |
277/2 |
Печенье сахарное |
30 |
30 |
2,2 |
2,2 |
2,9 |
2,9 |
22,3 |
22,3 |
125 |
125 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
180 |
210 |
6,55 |
7,42 |
7,7 |
8,66 |
28,3 |
29,5 |
213,5 |
231,2 |
1,05 |
1,26 |
|
|
Ужин
|
Пудинг творожный с киселем плодоягодным |
100/35 |
120/40 |
13,7 |
16,4 |
8,3 |
10 |
50,5 |
60,6 |
328 |
393,6 |
14,08 |
16,9 |
232/2 |
Яблоко |
95 |
100 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
9,8 |
47 |
47 |
10 |
10 |
|
|
Чай с сахаром, молоком |
150 |
200 |
1,1 |
1,4 |
0,8 |
1,1 |
6,2 |
11,3 |
36 |
59 |
0,19 |
0,26 |
|
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
283/2 |
|
Итого |
410 |
500 |
17,8 |
21,6 |
9,9 |
12,1 |
80 |
99,7 |
479,4 |
590,8 |
24,27 |
27,16 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1484 |
1893 |
|
|
|
|
|
|
1627,7 |
2060,8 |
|
|
|
День 13 |
||||||||||||||
Среда |
||||||||||||||
Завтрак
|
Суп молочный с макаронными изделиями |
150 |
200 |
3,3 |
4,4 |
3,1 |
4,2 |
11,9 |
15,9 |
89 |
119 |
0,39 |
0,52 |
77/1 |
Бутерброд (булочка) с маслом с сыром |
45 |
70 |
6,7 |
9,7 |
9,6 |
9,9 |
13,2 |
30,8 |
167 |
254 |
0,05 |
0,05 |
2/1 |
|
Кофейный напиток на молоке |
150 |
200 |
2,1 |
2,8 |
1,7 |
2,2 |
11 |
14,8 |
66 |
87 |
0,39 |
0,52 |
286/2 |
|
Итого |
345 |
470 |
12,1 |
16,9 |
14,4 |
16,3 |
36,1 |
61,5 |
322 |
460 |
0,83 |
1,09 |
|
|
Обед
|
Суп крестьянский со сметаной |
150/5 |
200/8 |
1,3 |
1,7 |
3,4 |
4,8 |
7,5 |
9,9 |
66 |
90 |
4,8 |
6,4 |
64/1 |
Бефстроганов из отварного мяса |
40/20 |
50/20 |
11,8 |
20,5 |
11,2 |
18,9 |
2,5 |
3,3 |
158,4 |
265 |
0,14 |
0,23 |
91/1 |
|
Каша рисовая вязкая |
120/4 |
150/5 |
3,4 |
4,3 |
4,6 |
5,8 |
23,8 |
29,8 |
152 |
190 |
0,3 |
0,38 |
183/2 |
|
Кисель |
150 |
200 |
0 |
0 |
0 |
0 |
15 |
20 |
57 |
76 |
0 |
0 |
292/2 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
529 |
683 |
18,7 |
29,3 |
19,72 |
30,1 |
64,7 |
82,9 |
513,8 |
721 |
5,24 |
7,01 |
|
|
Полдник
|
"Снежок" |
150 |
180 |
4,05 |
4,9 |
3,75 |
4,5 |
16,2 |
19,4 |
118,5 |
142,2 |
1,35 |
1,62 |
280/2 |
Булочка детская |
50 |
50 |
3,6 |
3,6 |
5,7 |
5,7 |
27,1 |
27,1 |
175 |
175 |
0 |
0 |
баш сборник стр 61 |
|
Итого |
200 |
230 |
7,65 |
8,5 |
9,45 |
10,2 |
43,3 |
46,5 |
293,5 |
317,2 |
1,35 |
1,62 |
|
|
Ужин
|
Биточки рыбные |
50 |
70 |
8,1 |
12,1 |
5,7 |
8,6 |
6,9 |
10,3 |
112 |
168 |
23,3 |
34,95 |
82/1 |
Картофельное пюре |
100 |
120 |
2 |
2,4 |
3,1 |
3,7 |
13,4 |
16,1 |
90,8 |
109 |
6,9 |
8,34 |
141/2 |
|
Чай с сахаром |
150 |
200 |
0,1 |
0,1 |
0,02 |
0,03 |
4,6 |
9,1 |
18 |
25 |
0 |
0 |
282/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
330 |
430 |
12,8 |
18 |
9,22 |
12,93 |
38,4 |
53,5 |
289,2 |
393,2 |
30,2 |
43,29 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1404 |
1813 |
|
|
|
|
|
|
1418,5 |
1891,4 |
|
|
|
День 14 |
||||||||||||||
Четверг |
||||||||||||||
Завтрак
|
Каша молочная пшенная (жидкая) |
150/4 |
200/5 |
5,6 |
7,4 |
6,6 |
8,8 |
26,4 |
35,1 |
187 |
250 |
0,4 |
0,53 |
198/2 |
Бутерброд (булочка) с маслом |
35 |
40 |
2,4 |
2,4 |
4,4 |
8,6 |
14,5 |
14,6 |
109 |
146 |
0 |
0 |
1/1 |
|
Какао с молоком |
150 |
200 |
2,7 |
3,6 |
2 |
3,3 |
9,9 |
13,7 |
70 |
100 |
0,39 |
0,52 |
288/2 |
|
Итого |
339 |
445 |
10,7 |
13,4 |
13 |
20,7 |
50,8 |
63,4 |
366 |
496 |
0,79 |
1,05 |
|
|
Обед
|
Салат картофельный с зел. горошком |
40 |
60 |
1,3 |
1,9 |
4 |
6 |
4,1 |
6,1 |
58 |
87 |
2,66 |
3,98 |
37/1 |
Суп гороховый |
150 |
200 |
4,5 |
6,1 |
2,6 |
3,5 |
17,7 |
23,8 |
114 |
153 |
2,76 |
3,73 |
62/1 |
|
Биточки куриные |
50/3 |
70/4 |
7,5 |
10,5 |
10,6 |
14,9 |
7,6 |
10,6 |
157 |
220 |
0,2 |
0,27 |
132/1 |
|
Капуста тушеная |
120 |
150 |
2,6 |
3,3 |
3,9 |
4,9 |
11,3 |
14,1 |
90 |
113 |
19,77 |
24,7 |
тк 139 |
|
Сок фруктовый |
150 |
180 |
4,1 |
4,9 |
4,2 |
5 |
4,3 |
5,2 |
79 |
94,8 |
0,78 |
0,94 |
|
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
553 |
714 |
22,5 |
29,8 |
24,72 |
33,5 |
79,7 |
103,2 |
649,1 |
855,6 |
13,2 |
17,42 |
|
|
Полдник
|
Кефир |
150 |
180 |
4,35 |
5,22 |
4,8 |
5,76 |
6 |
7,2 |
88,5 |
106,2 |
1,05 |
1,26 |
277/2 |
Пряник |
40 |
40 |
1,8 |
1,8 |
1,4 |
1,4 |
22,5 |
22,5 |
110 |
110 |
0 |
0 |
|
|
итого |
190 |
220 |
6,15 |
7,02 |
6,2 |
7,16 |
28,5 |
29,7 |
198,5 |
216,2 |
1,05 |
1,26 |
|
|
Ужин
|
Оладьи из творога с повидлом |
75/15 |
100/30 |
10 |
17,2 |
7,2 |
10,1 |
26,3 |
39,2 |
210 |
304,8 |
0,84 |
1,3 |
234/2 |
Чай с сахаром, молоком |
150 |
200 |
1,1 |
1,4 |
0,8 |
1,1 |
6,2 |
11,3 |
36 |
59 |
0,19 |
0,26 |
283/2 |
|
Яблоко |
95 |
100 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
9,8 |
47 |
47 |
10 |
10 |
|
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
|
|
итого |
365 |
470 |
14,1 |
22,4 |
8,8 |
12,2 |
55,8 |
78,3 |
361,4 |
502 |
11,03 |
11,56 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1447 |
1849 |
|
|
|
|
|
|
1575 |
2069,8 |
|
|
|
День 15 |
||||||||||||||
Пятница |
||||||||||||||
Завтрак
|
Каша молочная "Артек" |
150/4 |
200/5 |
6,1 |
8,1 |
5,7 |
7,6 |
55,9 |
74,4 |
296 |
394 |
0,38 |
0,5 |
187/2 |
Бутерброд (булочка) с маслом |
35 |
40 |
2,4 |
2,4 |
4,4 |
8,6 |
14,5 |
14,6 |
109 |
146 |
0 |
0 |
1/1 |
|
Кофейный напиток на молоке |
150 |
200 |
2,1 |
2,8 |
1,7 |
2,2 |
11 |
14 |
66 |
87 |
0,39 |
0,52 |
286/2 |
|
Итого |
339 |
445 |
10,6 |
13,3 |
11,8 |
18,4 |
81,4 |
103 |
471 |
627 |
0,77 |
1,02 |
|
|
Обед
|
Огурец порционно |
30 |
40 |
0,2 |
0,3 |
0,03 |
0,04 |
0,75 |
1 |
3,3 |
4,4 |
2,1 |
2,8 |
|
Борщ со сметаной |
150/5 |
200/8 |
1 |
1,4 |
2,9 |
4,1 |
7 |
9,4 |
58 |
79 |
4,78 |
6,38 |
55/1 |
|
Жаркое по-домашнему |
50/100 |
50/150 |
15,8 |
15,9 |
15,9 |
16,2 |
13,5 |
9,6 |
261 |
267,9 |
6,27 |
6,7 |
95/1 |
|
Компот из свежих яблок |
150 |
200 |
0,1 |
0,2 |
0,1 |
0,1 |
12,9 |
17,2 |
52 |
69 |
1,2 |
1,6 |
293/2 |
|
Хлеб ржано-пшеничный |
40 |
50 |
2,2 |
2,8 |
0,52 |
0,6 |
15,9 |
19,9 |
80,4 |
100 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
525 |
698 |
19,3 |
20,6 |
19,45 |
21,04 |
50,05 |
57,1 |
454,7 |
520,3 |
14,35 |
17,48 |
|
|
Полдник
|
Молоко |
150 |
180 |
4,1 |
4,9 |
4,2 |
5 |
4,3 |
5,2 |
79 |
94,8 |
0,78 |
0,94 |
280/2 |
Пирожки печеные с яблоками |
50 |
50 |
3 |
3 |
2,6 |
2,6 |
22 |
22 |
123 |
123 |
0 |
0 |
250/2 |
|
Итого |
200 |
230 |
7,1 |
7,9 |
6,8 |
7,6 |
26,3 |
27,2 |
202 |
217,8 |
0,78 |
0,94 |
|
|
Ужин
|
Суфле рыбное |
70/3 |
90/5 |
12,1 |
15,6 |
8,9 |
12,2 |
2,2 |
2,8 |
137 |
184 |
0,25 |
0,32 |
86/1 |
Салат "Школьный" |
80 |
100 |
1,2 |
1,5 |
5,35 |
6,7 |
4,96 |
6,2 |
72,1 |
90,1 |
3,44 |
4,3 |
31/1 |
|
Чай с лимоном |
150 |
200 |
0,1 |
0,2 |
0,03 |
0,03 |
6,5 |
9,3 |
27 |
38 |
0,8 |
1,12 |
284/2 |
|
Хлеб пшеничный |
30 |
40 |
2,6 |
3,4 |
0,4 |
0,6 |
13,5 |
18 |
68,4 |
91,2 |
0 |
0 |
|
|
Итого |
333 |
435 |
16 |
20,7 |
14,68 |
19,53 |
27,16 |
36,3 |
304,5 |
403,3 |
4,49 |
5,74 |
|
|
Итого в день (энергетическая ценность) |
1397 |
1808 |
|
|
|
|
|
|
1432,2 |
1768,4 |
|
|
|
Примечание:
1) В летний период допускается замена салатов из вареных овощей на свежие порционные овощи или салаты.
2) Допускается взаимозаменяемость:
- фруктов
- бутербродных булочек на хлеб пшеничный
3) Замена блюд допускается при выходе из рабочего состояния технологического оборудования или при неукомплектованности оборудованием и необходимым инвентарем.
4) Вязкие каши (на гарниры) – норму круп брать с технологических карт на каши молочные вязкие, при этом молоко заменить на воду, сахар исключить.
5) Путем контрольных отработок установлены нормы отходов на следующее сырье:
- рыба Минтай разделанный без головы (дефростация, удаление чешуи, плавников, внутренностей, хвостовой части) – 11%
- рыба Минтай разделанный без головы ( разделка на филе с кожей без костей – 14%)
- грудки куриные (дефростация – 3%)
- грудки куриные (разделка на филе с кожей без костей – 13%)
- говядина п/ф замороженная (дефростация-7%)
6) Завоз кондитерских изделий собственного производства (с кондитерского цеха) будет осуществляться согласно следующего графика:
Среда- 19, 43, 54, 67, 24, 35, 85, 83, 22, 4, 37, 29, 64, 55, 44, 45, 86, 36, 14, 62, 51, 59, 47, 20, 6.
Четверг- 1, 61, 79, 78, 32, 56, 58, 70, 82, 69, 73, 74, 76, 41, 10, 31, 94, 8, 81, 2, 7, 33.
Пятница – 92, 11, 13, 21, 34, 3, 49, 88, 90, 91, 87, 77, 5, 93.
Заявки принимаются по телефону 21-48-97, 8-989-958-02-70, 8-937-154-59-52
7) При формировании ежедневного меню необходимо проводить предварительное взвешивание поступающих кондитерских изделий промышленного производства (вафли, пряники, сушки, сухарики и т.д.) и указать фактический вес (поштучно) в меню.
8) Для напитков расчет сахара проводить по 2 колонке (от 3 до 7 лет).
Разработал:
Инженер ХЭК
Бухгалтер